Los Alimentos

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Informaciones generales sobre los alimentos y sus propiedades nutritivas.

SHIITAKE Lentinus edodes Familia Poliporáceas

SHIITAKE Lentinus edodes Familia Poliporáceas Hongo del árbol Shii El Shiitake es un hongo comestible, muy apreciado en China, Japón y Korea desde hace 2000 años. Constituye una buena fuente de nutrientes, conteniendo ocho aminoácidos esenciales, tiamina, riboflavina, niacina, fibra dietética y enzimas. También contiene ergosterol, que en presencia de [...]

El sésamo negro – Información

SESAMO NEGRO (por cada 100 g): Vitamina A: 20µg Vitamina D: (0) Vitamina E: 2.4 mg Vitamina K: 7 µg Vitamina B1: 0.95 mg Vitamina B2: 0.25 mg Niacina: 5.1 mg Vitamina B6: 0.6 mg Vitamina B12: (0) Folate: 93 µg Pantothenic acid: 0.56 mg Vitamin C: Tr (muy poca) [...]

El Sésamo, la semilla de la alegría

El Sésamo (La semilla de la alegría) Desde hace miles de años, el sésamo entra en la preparación de numerosos medicamentos destinados a la reconstitución de las células. En la China y en la India se le considera como el alimento-medicamento más notable. El sésamo es muy rico en lecitina, [...]

El Buen Pan – Artículo Informativo

El buen pan Base de nuestra alimentación, es imprescindible en cualquier dieta saludable. El pan es un alimento vivo y en crecimiento, un legado de la tierra madre, del agua que ablanda y diluye, del aire que da su aliento para el crecimiento y del fuego que con su energía [...]

Quinoa – Información

La Quinoa, conocida como "cereal madre" en la lengua quechua, la quinoa fue el alimento básico de los Incas durante miles de años, unido a su religión y su cultura. Con la llegada de los conquistadores su cultivo fue substituido por maíz y patatas y en muy poco tiempo, la [...]

La Papaya – Información

La Papaya es la fruta del árbol de papayo (Carica papaya L.), Vegetal de la familia de las Caricáceas. Esta fruta es originaria del sur de Mexico hasta Costa Rica; en la actualidad se cultiva con éxito en diferentes regiones tropicales del mundo. La papaya se emplea desde hace muchos [...]

El Maíz (Zea Mays L.)

El Maíz (Zea Mays L.) Otros Nombres: Abatí, Altoverde, Borona, Canguil, Capiá, Caucha, Choclo, Cuatequil, Danza, Malajo, Mijo Turquesco, Millo, Zara. El maíz era el alimento básico de muchos de los pobladores precolombinos del continente americano. Era cultivado, desde el sur de lo que ahora son los Estados Unidos, hasta [...]

El Kéfir de Leche y el Kéfir de Agua

El kéfir es una leche fermentada de reconocida fama por sus cualidades nutritivas. Este producto fue conocido en Occidente hace algo más de un siglo. El kéfir no es simplemente un tipo de yogur, aunque como él, es un tipo de leche ácida. Llamamos kéfir a los nódulos que forman [...]

Los Germinados – Información

Los germinados En las semillas germinadas tenemos una riqueza excepcional de vitaminas, aminoácidos y ácidos grasos (entre ellos los esenciales), lo que las hace un complemento ideal en nuestra dieta. Ventajas: - Son alimentos vivos: aunque también las frutas, los cereales y las hortalizas en su estado natural son alimentos [...]

El Limón – Información

El limón, la fruta que cura. Imprescindible en cualquier despensa, El limón une a sus numerosas propiedades medicinales una insospechada versatilidad culinaria. Auténtico talismán de la salud, el limón es una fruta que no debería faltar en nuestras casas ya que posee un gran abanico de propiedades medicinales y culinarias. [...]

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