La rutina de la mañana donde nos preparamos para ir a trabajar o para dejar los niños en el cole, o ambas cosas, suele tener un tiempo bastante cronometrado y cualquier demora o traspiés puede hacernos perder un tren, pilar atascos o llegar tarde a nuestras obligaciones cotidianas.

Casi todas las personas concuerdan en que el desayuno es una de las comidas más importantes del día sin embargo, y por paradójico que parezca, es una de las comidas que más rápido se hace y donde más productos refinados se consume.

La falta de tiempo, la rapidez con la que hay que salir de casa, los horarios que hay que cumplir suelen justificar el consumo de cereales, galletas o bollería ya sea en casa o en el bar, propinándole a nuestro cuerpo una alta dosis de azúcar refinada, carbohidratos y grasas saturadas que a la larga son las causantes de enfermedades y deterioro de nuestra salud.

El desayuno es una comida importante cuya finalidad es aportarnos energía y vitalidad para afrontar el resto del día, por ello deberíamos  incluir hidratos de carbono, proteínas y grasas buenas. Los hidratos de carbono no necesariamente deben proceder de harinas refinadas, los podemos incorporar a partir de las frutas, trigo sarraceno, harina de coco, vegetales en caso que nos decidamos por opciones saladas. Las grasas buenas y las proteínas, las podremos obtener de frutos secos como nueces o almendras, huevos ecológicos, aguacates, mantequilla de coco, o porque no, de algún resto de carne del día anterior que nos haya sobrado.

Todas estas opciones saludables te ayudarán a ti y a tus hijos a mantenerse satisfechos y apoyar las funciones metabólicas y del cerebro durante el resto del día.

Esta receta que les comparto se puede preparar en 20 minutos el día anterior y dejarla lista para desayunar o incluso llevar de merienda. Tiene muy pocos ingredientes pero todos ellos naturales y saludables.

DONUTS DE CHOCOLATE

Sin gluten | Sin azúcar refinada | Sin lácteos
Preparación 5´| Cocción 20´| 18 mini donuts

INGREDIENTES

Para las Donuts:

  • 390 gr de plátano macho (1 Plátano grande)
  • 2 Huevos ecológicos
  • 36 gr de chocolate en tableta (4 onzas)
  • 25 gr manteca de coco
  • 1 pizca de Sal
  • 1 cucharadita de Vainilla líquida
  • ½ cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • 30 gr de chocolate polvo natural sin azúcar
  • 20 gr de miel (2 cucharadas)

Para la Cobertura:

  • 27 gr de chocolate en tableta (3 onzas) derretido a baño maría

PREPARACIÓN

  • Necesitarás una máquina para hacer mini donuts, o bien un molde de horno para hacer donuts. Yo la he hecho en máquina, por lo que la he puesto a calentar ni bien he comenzado con la receta. En el caso que uses el horno precaliéntalo a 180º.
  • Pon a baño maría a derretir el chocolate en barra junto con la manteca de coco. Mientras pela el plátano macho.
  • En una procesadora de alimentos introduce los dos huevos ecológicos junto con el plátano macho, la miel, la vainilla y la sal. Procesa todos los ingredientes unos minutos hasta que obtengas una especie de masa bien integrada.
  • Cuando tengas derretida la manteca de coco y el chocolate, viértelo en la preparación de la procesadora y agrega además el bicarbonato y el chocolate en polvo. Integra todo bien durante unos minutos.
  • Si realizarás los donuts en una máquina, te aconsejo que pases la preparación a una manga pastelera y rellenes cada uno de los moldecitos hasta el tope y los dejes cocinar durante unos 6 minutos por tanda. En mi máquina caben 6 mini donuts por vez, por lo que repetí este proceso 3 veces.
  • Si en cambio realizarás los donuts en el horno, con la ayuda de una cuchara puedes ir colocando la masa dentro de cada uno de los moldes. Déjalos en el horno unos 15 minutos vigilando que no se quemen.
  • Cuando los retires de la máquina o del horno déjalos enfriar en una rejilla para que no se queden húmedos por debajo y se enfríen más rápido.
  • Una vez que ya estén fríos, pon a derretir a baño maría el chocolate para la cobertura y con la ayuda de un pincel de cocina glasea cada uno de los donuts. Déjalos enfriar y ya tienes tus donuts saludables!

Consérvalos a temperatura ambiente.

 

Laura Núñez
Canela & Coco | Antojos Saludables
Alimentación sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinada
www.canelaycoco.com