SHIITAKE
Lentinus edodes Familia Poliporáceas
Hongo del árbol Shii

El Shitake es un hongo comestible, muy apreciado en China, Japón y Korea desde hace 2000 años.
Constituye una buena fuente de nutrientes, conteniendo ocho aminoácidos esenciales, tiamina, riboflavina, niacina, fibra dietética y enzimas. También contiene ergosterol, que en presencia de luz solar, se convierte en Vitamina D.

En la antigua China, los médicos conocían el poder de este hongo y lo utilizaban como un alimento activador de la fuerza vital, que proporcionaba longevidad, protegía el sistema inmune, y como preventivo en problemas gastrointestinales, hepáticos, circulatorios, en resfriados, gripes, etc.
Actualmente es el segundo hongo más cultivado en el mundo .

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